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CONFERIMENTO
TRAT.DELLA BOTTIGLIA
IMPIANTI USATI
 
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PROVE IR300

 

Produce ed affina vini del Piemonte in Alba
LocalitÓ San Cassiano, 34
Telefono 0173-282582
Telefax 0173-282383
12051 Alba

Produttori di Barolo Zonchera in Brunate di La Morra - Barbaresco Asji in Barbaresco - Barbera d'Alba  in Piana in Brunale di La Morra - Dolcetto d'Alba Rossana in Alba Madonna Como - Dolcetto di diano D'Alba Vigna in Diano - Nebbiolo d'Alba Lantasco in Alba Madonna Como

VENDEMMIA 1994

PROVA DI VINIFICAZIONE CON IRRORATORE AUTOMATICO   IR 300

La prima prova Ŕ stata condotta su una massa di uva Dolcetto d'Alba di circa 150 q.li ripartita in due vasche della capacitÓ di 80 Hl., una dotata di irroratore automatico, l'altra rimontata due volte al giorno con una pompa a pistoni, per un tempo totale di rimontaggio giornaliero di circa 40 minuti.
Alla svinatura i due vini presentato i seguenti dati

COMPONENTI
PROVA
IR 300
TESTIMONE
 
POLIFENOLI TOTALI mg/l
2.034
1,680
ANTOCIANI TOTALI mg/l
905
716
INTENSITA' COLOR
1,301
0,927
TONALITA'
0,452
0,476


 
 
 

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